Las enchiladas mexicanas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Este icónico platillo combina sabores intensos con una textura única, lo que lo convierte en una de las opciones más solicitadas en restaurantes de comida mexicana alrededor del mundo. En La Pendeja, un restaurante ubicado en La Manga (Cartagena), se ha incorporado este plato con una…