NoeliaLos tacos al pastor, también conocidos como tacos de trompo en el norte de México o tacos de adobada en el sureste, son el corazón de la cocina callejera mexicana y uno de los platos más representativos de esta rica gastronomía. Con un origen que fusiona influencias culturales, este platillo se ha convertido en un emblema de sabor y tradición.
En La Pendeja, nuestro restaurante tex mex en La Manga, rendimos homenaje a esta delicia con una preparación que mezcla autenticidad y un toque moderno. Acompáñanos en este recorrido por su historia, los ingredientes para tacos imprescindibles y la receta tacos al pastor perfecta para los amantes de la buena comida.
La historia detrás de los tacos al pastor
Los tacos de trompo tienen un origen único, fruto de la influencia de inmigrantes libaneses en México. A principios del siglo XX, llegaron al país trayendo consigo su famosa técnica de cocinar carne en trompo vertical, como el shawarma. En México, esta tradición evolucionó al adaptarse a ingredientes para tacos locales como los chiles guajillo, la carne de cerdo y las tortillas de maíz.
La receta original libanesa utilizaba carne de cordero, pero los mexicanos la reemplazaron por la carne de cerdo, más accesible y popular en el país. Este cambio, combinado con el uso de especias y el marinado a base de piña, dio lugar a los tacos al pastor que conocemos hoy. En La Pendeja, respetamos esta rica tradición mientras añadimos nuestro toque único tex mex, ofreciendo una experiencia que no encontrarás en ningún otro lugar de La Manga.
¿Qué hace únicos a los tacos de trompo?
La clave del éxito de los tacos al pastor radica en su equilibrio de sabores y texturas. La jugosidad de la carne al pastor, marinada con chiles y especias, contrasta con la frescura del cilantro fresco y la cebolla picada. Las tortillas calientes, que pueden ser de maíz o harina, aportan una base perfecta para este bocado lleno de sabor.
En La Pendeja, no solo ofrecemos tacos al pastor tradicionales, sino que también los acompañamos con una variedad de salsas para acompañar que complementan y realzan sus sabores. Desde salsas suaves hasta opciones picantes, cada una está diseñada para satisfacer los gustos de nuestros clientes.
La importancia de elegir bien los ingredientes para tacos
Los tacos al pastor requieren ingredientes para tacos frescos y de calidad para garantizar su sabor característico. A continuación, te mostramos los elementos que necesitas para seguir nuestra receta tacos al pastor:
- Carne de cerdo: Es la base del platillo y debe estar cortada en filetes finos para absorber mejor el marinado.
- Chiles guajillo y chile secado: Aportan color, un sabor ligeramente dulce y un toque de picante.
- Dientes de ajo: Imprescindibles para potenciar el marinado con su sabor aromático.
- Aceite de oliva y cucharadas de aceite vegetal: Usados tanto en el marinado como para cocinar la carne.
- Tortillas de maíz o de harina: La base perfecta para servir los tacos.
- Cilantro fresco y cebolla picada: Ingredientes para tacos clásicos que aportan frescura.
- Piña asada: Su dulzura equilibra los sabores especiados de la carne.
- Salsas para acompañar: Desde guacamole hasta salsas de chile rojo, son el toque final.
En La Pendeja, seleccionamos cuidadosamente cada ingrediente, priorizando la calidad para garantizar que nuestros tacos al pastor sean inolvidables.
Receta tacos al pastor: Cómo prepararlos en casa
Si no puedes visitar La Pendeja en La Manga, aquí te compartimos una receta tacos al pastor fácil para que disfrutes de este platillo en casa.
Ingredientes para tacos
- 1 kilo de carne de cerdo (puedes usar lomo o pierna).
- 4 chiles guajillo y 1 chile secado.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1/2 cucharada de comino.
- 1 taza de jugo de piña.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1/2 taza de agua caliente.
- Tortillas de maíz o de harina.
- Cilantro fresco, cebolla picada y piña asada.
Preparación
- Preparar el marinado: Licua los chiles guajillo, el chile secado, los dientes de ajo, el jugo de piña, el orégano, el comino y el agua caliente hasta obtener una pasta uniforme.
- Marinar la carne: En un recipiente grande, cubre la carne de cerdo con el marinado. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos; para mejores resultados, deja marinar toda la noche.
- Cocinar la carne: En una sartén grande, calienta las cucharadas de aceite y cocina la carne marinada hasta que esté dorada y bien cocida.
- Cortar la carne: Retira la carne de la sartén y corta la carne en tiras finas.
- Calentar las tortillas: Antes de servir, calentamos las tortillas en un comal o sartén para que estén suaves y listas.
- Montar los tacos: Coloca una porción de carne sobre cada tortilla y añade cebolla picada, cilantro fresco y un trozo de piña asada. Sirve con tus salsas para acompañar favoritas.
Esta receta tacos al pastor es una forma sencilla de disfrutar este tipo de tacos, pero si buscas una experiencia más auténtica, te invitamos a probarlos en La Pendeja, donde cada bocado está lleno de sabor.
Los tacos de trompo en La Pendeja: Una experiencia inolvidable
En La Pendeja, llevamos la preparación de los tacos a otro nivel. Cada detalle, desde la elección de los ingredientes para tacos hasta la presentación del plato, está diseñado para ofrecer a nuestros clientes una experiencia única.
Nuestra versión incluye las clásicas tortillas calientes, rellenas de carne al pastor marinada y cocinada a la perfección. Los tacos se complementan con acompañamientos frescos como el cilantro fresco, la cebolla picada y piña asada, creando un equilibrio perfecto de sabores.
Además, nuestras opciones de salsas para acompañar, preparadas en casa, permiten personalizar cada taco al gusto de cada cliente. Ya sea que prefieras una salsa suave o una con un toque extra de picante, en La Pendeja siempre encontrarás algo que satisfaga tu paladar.
¿Por qué elegir La Pendeja para disfrutar de estos tacos?
Elegir La Pendeja significa optar por calidad, autenticidad y una experiencia gastronómica inolvidable. Nos hemos convertido en el lugar de referencia en La Manga para los amantes de la cocina mexicana y tex mex, y los tacos al pastor son uno de nuestros platos más destacados.
Además, el ambiente acogedor de nuestro restaurante, combinado con la atención personalizada de nuestro equipo, hace que cada visita sea especial. Tanto si vienes en familia, con amigos o para una cena romántica, en La Pendeja siempre encontrarás algo que te hará regresar.
Disfruta de la tradición y sabor en cada bocado en La Pendeja
Los tacos al pastor son más que un plato; son una tradición que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. En La Pendeja, estamos orgullosos de ofrecer una versión que respeta esta tradición mientras añadimos nuestro propio toque tex mex.
Si estás en La Manga y buscas una experiencia culinaria única, no dudes en visitarnos en Gran Vía de La Manga, Km 17. Nuestros tacos, preparados con ingredientes frescos y llenos de sabor, te transportarán a las calles de México en cada bocado. ¡Te esperamos en La Pendeja, el mejor lugar para disfrutar de este clásico de la cocina mexicana!
